Son conocidos en Sudamérica desde el comienzo de la vitivinicultura, con gran diversidad de formas y tipos. Su reproducción se realizó a través de las semillas, adquiriendo carácteres propios sin relación con cepajes europeos. Éstos son cepajes vigorosos, de producción abundante y son destinados normalmente para vinos de calidad inferior, mosto concentrado o consumo en fresco.
Cereza
Cepaje vigoroso de gran producción, es rústico y resistente a la salinidad, en cambio es sensible a la peronóspora1 y rotura de granos. Éste es usado como pie para ser injertado, por las características antes mencionadas, como suele ocurrir por ejemplo en San Juan, para injertar el Moscatel de Alejandría o alguna otra variedad.
Criolla Grande y Criolla Chica
Usadas para vinos de poca calidad, especialmente para cortes. Estas cepas están difundidas en todo Cuyo. Sus racimos son ramosos y grandes, sus bayas más oscuras y más pequeñas que las de la Cereza.
Moscatel Rosado
Es un celaje vigoroso y productivo, existiendo varios clones; algunos marcadamente defectuosos por su alta tendencia al “corrimiento” derivado de la naturaleza de su biología floral. Además es rústico, de buena producción y bastante resistente a las enfermedades. Se estima que su preferencia se debe a su aroma característico y, consecuentemente, a la tendencia del consumo de vinos con sabor y aroma a Moscatel en las plazas más importantes del país.
Torrontes Riojano y Sanjuanino
Como no se pueden identificar con alguna variedad europea y conocer así sus antecedentes, se las incluye con fines didácticos dentro de los denominados “cepajes criollos”, como sinónimo de nativos.
Estas variedades están difundidas en el NorOeste, principalmente en La Rioja, Salta, Catamarca, también se las conoce en San Juan y Río Negro. Son variedades vigorosas y productivas, con características aromáticas destacadas y muy propias, que en elaboraciones cuidadosas dan productos de alta calidad, haciendo que estos vinos tengan una personalidad sumamente definida y muy agradable, principalmente el Torrontés Riojano.
