Ingredientes 1 kg de pescado variado (azules y blancos) 1 cebolla 2 tomates maduros 500 grs de pan duro Un vaso de vino blanco 1 dl. de aceite de oliva 2 dientes de ajo P

Ingredientes 1 kg de espárragos trigueros 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Medio litro de agua Pan moreno del día Aceite de oliva virgen extra de la

Ingredientes 1 kg de acedías (platijas) 1 cebolla 150 g de tomates 1 pimiento verde 2 pimientos secos medio vaso de aceite de oliva 3 cucharadas de harina ajos pimienta

Ingredientes 500 gr. de acelgas 3 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 60 cc. de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 cucharadita de pimentón dulce Preparación Limpiar y p

Ingredientes 1 manojo de acelgas 1 patata mediana Sal 150 gr. de aceite Preparación Se lava y corta la acelga. Se pela la patata y se pone a cocer junto con la acelga yu

Ingredientes: 4 personas 1,4 kg. de acelgas 1 dl. de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 1 pimiento seco 1 tomate grande 1 pizca de cominos molidos 80 grs. de alme

Ingredientes 500 grs de carne de ternera picada 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil, pimienta molida y sal 1 huevo y pan rallado Aceite de oliva Salsa de tomate frito Prep

200 gramos de carne picada 50 gramos de bacón ahumado 4 pepinillos en vinagre 50 gramos de aceitunas deshuesadas 1 cebolla 1 cucharada de pan rallado 1 huevo, batido 2 huev

Ingredientes 12 alitas de pollo 4 chiles gualillos 2 tomates rojos 1 diente de ajo 1/2 cebolla 2 cucharadas de vinagre blanco 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal Aceite

Ingredientes 1 kilo de ternera, aleta Ingredientes Almejas 500 grs Arroz 2 vasos de vino Aceite de oliva medio vaso de vino Cebolla media Ajo medio diente Perejil 1 man

Ingredientes 500 grs. alubia roja de tolosa 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente ajo 1 dl. aceite de oliva 1 hueso de jamón 150 grs. tocino 150 grs. chorizo 150 grs. mor

Predeterminado Anguilas A La Catalana Ingredientes 3/4 kg de anguilas 1/2 l de vino blanco 1 cebolla 10 zanahorias 2 huevos 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas soperas

Ingredientes 4 trozos de pollo 4 trozos de conejo 8 trozos de costilla de cerdo 4 salchichas 4 trozos de butifarra blanca 100 g de jamón picado 16 almejas grandes 2 cala

Ingredientes 1/4 Kg de salmonetes 1/4 kg de pajeles 150 g de sobrasada 5 cucharadas de aceite de oliva media cebolla 150 g de guisantes 400 g de arroz 1 tomate grande 1/

Ingredientes: 250 grs de gambas arroceras 250 grs de mejillones 250 grs de choco o calamar 250 grs de almejas Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz 1 cebolla pequeña

Ingredientes: 500 grs de gambas arroceras 1 vaso de agua lleno de arroz 1 cebolla 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates Perejil Aceite de oliva Sal Una pizca

Ingredientes: 250 grs de higaditos de pollo 400 grs de arroz 6 dientes de ajo 2 pimientos verdes y 1 rojo Laurel y Tomillo Algo más de medio vaso de aceite de oliva Sal

Ingredientes Una langosta de 1,5 Kg. aproximadamente 400 grs. de arroz 2 cebollas medianas 1 pimiento 1 tomate maduro 1,5 dl. de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 dl. de

Ingredientes 400 g de arroz 1 y 1/2 litros de leche 1 palito de canela 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja Canela en polvo 2 vasos de agua 8 cucharadas soperas de

Ingredientes: 4 personas 400 grs. de arroz 4 calamares pequeños 300 grs. de rape 1 cebolla pequeña 5 dientes de ajo 2 tomates rojos 1 dl. de vino blanco seco 1/2 dl. de

Ingredientes · 1 k de lomo bajo de ternera · 1 cebolla · 1 vaso de vino blanco · 2 vasos de caldo · 2 ramitas de romero · 2 ramitas de salvia · 1 y media cucharada

Ingredientes 1 kg de atún para mechar en un trozo 100 grs. de jamón serrano en tiras 1 kg de cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Orégano 3 clavos Medio vaso de v

Ingredientes: 4 personas 250 grs. de bacalao 2 cebollas medianas 6 dientes de ajo 2 pimientos rojos secos 125 grs. de aceitunas negras 1/2 dl. de aceite de oliva virgen

Ingredientes: 4 personas 20 grs. de queso rallado 4 berenjenas Para el relleno 1 cebolla 1/2 cabeza de ajo 3 tomates 2 latitas de anchoas 400 grs. de gambas 2 huevos

Ingredientes: 4 personas 1/2 l. de leche 4 huevos 100 grs. de azúcar 200 grs. de dátiles 100 grs. de bizcocho ligero 100 grs. de pasas de Corinto 1 corteza de limón

Ingredientes: 500 grs de boquerones 250 grs de fideos 4 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 1 tomate maduro Pimentón dulce Perejil Azafrán Aceite de ol

Ingredientes: 500 grs. de caballas 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 cebolla mediana 250 grs. de babetas (fideos gruesos) Medio vaso de aceite de oliva Sal y Agua CÃ

Ingredientes: 4 personas 1,2 kg. de patatas 1 tomate maduro 6 dientes de ajo 1 cuchara de pimentón dulce 4 dientes de ajo. 1/2 kg. de boquerones 1/2 cucharadita de co

Ingredientes: 4 personas 1,1/4 kg. de conejo 1 pimiento seco 6 dientes de ajo 20 grs. de almendras peladas 1 rebanada de pan 1 dl. de aceite de oliva 2 tomates secos (

Ingredientes: 4 personas 50 grs. de harina de trigo 50 grs. de mantequilla 1/2 l. de leche 1 cebolla 1 tomate 1/2 dl. de aceite de oliva 1 hoja de laurel 600 grs. de ba

Ingredientes: 4 personas Para la masa: 1/2 l. de aceite de oliva 1/2 l. de vino blanco, sal harina de trigo, la que admita Para el atún: 300 grs. de lomo de atún fres

Ingredientes Vino manzanilla 4 trozos de merluza 4 trozos de pescadilla 4 trozos de congrio 1 calamar a rodajas Sal Zumo de limón Pimienta en polvo Harina Aceite Ajo Modo de

Ingredientes: 4 personas 1 tomate 1 cebolla 3 dientes de ajo 1dl. de aceite de oliva 2 pepinos almerienses 1 l. de agua 2 rebanadas de pan 150 grs. de uva blanca 25

Ingredientes: 4 personas 1 kg. de jurelillos 4 dientes de ajo un ramillete de perejil 8 granos de cominos una pizca de cúrcuma 1 tomate (opcional) 1/2 dl. de vinagre

Ingredientes Langosta Aceite Cebolla Laurel Tomillo 50 gramos de chocolate 2 dientes de ajo 10 almendras tostadas Perejil fresco 3 sequillos Pimienta blanca en polvo Caldo o agu

Ingredientes Langosta Aceite Cebollas Perejil Perifollo Especias 50 gramos de chocolate Salsa del puchero Vino de Jerez Modo de Preparación En aceite fino y clarificado s

Ingredientes Lenguados Mantequilla Sal Zumo de limón Vino blanco Modo de Preparación El primero y principal de los pescados aplastados, por la delicadeza de su carne, pe

Ingredientes: 4 personas 4 manitas de cerdo 1 cebolla grande 6 dientes de ajo 2 tomates maduros 30 grs. de almendras 1/2 cucharada de pimentón 2 hojas de laurel, 2 cl

Ingredientes: 4 personas 1,400 kg. de pulpo, aproximadamente 3 tomates 1 cebolla grande 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1/2 l. de vino blanco seco 1 dl. de coñac

Ingredientes: 4 personas 300 grs. de garbanzos 250 grs. de habichuelas verdes 3 zanahorias 200 grs. de calabaza 2 patatas 2 tomates maduros 1 pimiento verde 1 cebolla 1

Ingredientes: 4 personas 4 perdices rojas del campo 2 cebollas 1 l. de cerveza 1. l. de caldo de ave 1 l. de aceite de oliva 2 tomates 1 zanahoria grande 25 grs. de p

Ingredientes: 4 personas 8 pescadillas (pijotas) pequeñas (150 grs. cada una) 200 grs. de caracola 12 patatas pequeñitas 1 dl. de aceite de oliva 4 dientes de ajo una

Ingredientes: 6 personas Para la crema: 1/2 l. de leche 2 huevos 30 grs. de almidón de trigo 60 grs. de almendras peladas 125 grs. de azúcar Para el almíbar: 1/4 l

Ingredientes: 4 personas 350 grs. de habichuelas verdes 400 grs. de calabaza 300 grs. de tronchos de acelgas 200 grs. de zanahoria 2 tomates 1 cebolla grande 6 dientes

Ingredientes: 4 personas 1/2 kg. de almejas garrucheras 8 huevos 1 dl. de aceite de oliva 350 grs. de chipirones (pequeños o puntillitas) sal, perejil 4 cucharadas de

Ingredientes Salmonetes Sal Pimienta Aceite Modo de Preparación Se le hacen unos cortes transversales y simétricos en el pellejo por ambos lados, para que no estalle con

Ingredientes Truchas Aceite Vinagre fuerte Rodajas de limón Laurel Pimienta Clavo de especias Cebolla Finas hierbas 1 diente de ajo Modo de Preparación Después de frita