Toxoplasmosis es una infección por parásitos del hombre, animales de sangre caliente y aves, cuyo agente causal es el microorganismo

Toxoplasma gondii.

El curso de la enfermedad suele ser leve y se caracteriza por poco llamativos síntomas que recuerdan a los de un catarro común.

Sin embargo, si una mujer contrae la toxoplasmosis durante el embarazo esta enfermedad puede ocasionar anomalías congénitas graves en el

feto.

El toxoplasma suele estar presente en el ganado vacuno, las aves de corral, y muchos animales domésticos sin producir en ellos ningún efecto

dañino; sin embargo, se mantiene vivo después de la matanza en la carne cruda hasta que ésta se cocina, deseca o congela durante un periodo

prolongado.

Las dos causas principales de infección por toxoplasma son el consumo de carne cruda o poco cocinada y el contacto con las heces del gato

doméstico.

Una sola infección suele proporcionar inmunidad. Las infecciones graves por toxoplasma se pueden prevenir evitando el consumo de carne cruda

o asegurando que todas las carnes se han calentado al menos a 60 grados centígrados.

Se debe evitar el contacto con gatos infectados o desconocidos así como con las heces, y el cajón de deposiciones debe vaciarse a diario, ya

que los oocitos de las heces del gato no se convierten en infectantes hasta dos a cuatro días después de su eliminación.