Ingredientes


2 kilos de carne de ternera asada
1 taza de agua
1 taza de vinagre de vino
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
1 cucharadita de sal
6 granos de pimienta
2 hojas de laurel
2 clavos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 tomate mediano
2 cucharadas de harina integral
2 cucharaditas de azúcar
1/4 taza de agua
Modo de preparación


Poner la carne en un gran recipiente no metálico
En una cacerola, hervir agua, vinagre, cebolla,
Sal, pimienta, laurel y clavos 10 minutos
Dejar enfríar un poco
Echar sobre la carne
Refrigerar 2-3 días varias veces todos los días
Sacar la carne y asarla en aceite vegetal
Añadir tomate y el caldo hasta cubrir
Cocer a fuego lento 1 hora hasta que esté la carne tierna
Quitar la carne del jugo, quitar el clavo, la pimienta y el laurel
Mezclar harina y azúcar con agua hasta que desaparezca los grumos
Echarla en la cacerola, cocer hasta que esté espeso
Servir con patata cocida y lombarda