Ingredientes:

800g patatas
2 yemas de huevos
100g maizena
nuez moscada,
sal

Elaboración:

1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en una olla a presión durante 10 minutos.
2. Pasar las patatas a la batidora para obtener un puré y mezclarlas con los otros ingredientes.
3. Calentar agua salada a ebullición en una olla grande. Formar una albóndiga de prueba y bañarla en el agua. Si ella se desintegre, tengo que añadir maizena.
4. Formar 8 a 12 albóndigas y dejarlas cocer a fuego lento.