Ingredientes

carne de cordero
cebolla
zanahoria
tomate
calabacin
calabaza,un trozo pequeño
nabo
puerro
patata
garbanzos(ya remojados)no muchos solo un puniadito
cilandro
sal,pimienta,azafran y canela
aceite de oliva
cous cous

si lo quieres sin carne lo haces igual pero sin ella.

Preparación:

Pones una cazuela con aceite,cuando este caliente pones la carne de cordero troceada y salpimentada aniades la cebolla troceada(mas bien trozos grandes)lo dejas dorar todo muy bien y aniades la zanahoria, el nabo,el puerro y el tomate todo bien troceado,pones un poco de azafran y un poquito de canela,lo dejas pochar todo bien y agregas agua cuando hierva pones los garbanzos y el cilandro un buen manojito(lo puedes atar y asi luego lo puedes retirar con facilidad)sazona a tu gusto y deja hacer hasta que la carne y los garbanzos esten echos,un poquito antes aniade el calabacin, la calabaza y las patatas,tambien troceadas,pues estas ultimas enseguida se hacen.

El cous cous casi te digo que lo hagas como he leido por el foro que lo hace alguna forera,creo que es la misma cantidad de cous cous que de agua pones el agua a hervir y cuando hierva anadies el grano y retiras del fuego dejas que el grano absorba bien el agua y para separar bien el grano y que quede mas esponjoso le pones aceite de oliva o si prefieres mantequilla,asi he leido que lo hacen algunas foreras lo que es el grano, pues yo lo hago a la manera tradicional y es un poco mas complicado.