Ingredientes :
Sesos
1 cebolla pequeña
almáciga
1 huevo
Pan rallado
Aceite para freir
Sal y pimienta

Modo de Preparación :
1- Lavar y hervir en agua con sal, cebolla y almáciga durante 5 minutos.
2-Quitar del agua; dejar enfriar.
3- Cortar en trozos gordos, echar sal y pimienta.
4- Empanar con huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.
5- Se puede cortar en trozos pequeños y mezclar con huevo, perejil, sal y pimienta; batir y servir como tortilla con patatas fritas y ensalada.
6- También se machacar con un tenedor, añadir aceite,sal y pimienta, y servir.