Ingredientes para 4 personas

arroz cocido, 400 gramos
cebolla, 2 unidades
pollo cocinado, 150 gramos
huevo, 2 unidades
salsa de soja, 2 cucharadas
aceite, 3 cucharadas
pimienta molida, al gusto

ELABORACIÓN

Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar el pollo picado y el arroz. Revolver todo con una cuchara de madera en el fuego para que se caliente todo.
Batir los huevos en un cuenco con pimienta y la salsa de soja. Incorporarlos al arroz, revolver y cocer revolviendo hasta que los huevos estén cuajados. Servir inmediatamente.