Ingredientes:

• 1/ 2 pocillo de leche tibia
• 20 g de gelatina en polvo sin sabor
• 400 g de crema de leche
• 200 g de azúcar molida
• 400 g de queso petit suisse o queso blanco
• gotas de esencia de vainilla
• 2 tazas de frutillas
• frambuesas o grosellas

Elaboración:

Disolver la gelatina en la leche, agregar el azúcar, luego la crema algo batida y el queso. Perfumar con la esencia, agregar 1 taza de la fruta elegida lavada y volcar en un molde liso. Llevar a la heladera hasta solidificar. Tamizar o procesar las frutas restantes y azucarar a gusto. Para servir, desmoldar el bavarois en una fuente y bañar con la salsa de frutas.