Ingredientes:

Pasta:
100g harina de trigo;
50g mantequilla;
sal;

Relleno:
75g queso azul, tipo azul de Auvernia;
25g requsón;
25g nata fermentada;
100g nata líquida;
1 huevo;
cebollino
pimienta, chile;

Procedimiento:

Mezclar la mantequilla con la harina y el sal hasta obtener una mezcla granulosa, añadir 20 a 30 ml agua y amasar para obtener una pasta lisa y maleable. Dejarla reposar 10 minutos. Encender el horno a 200ºC.

Amasar el queso con un tenedor. Batir el huevo, añadir el requesón, las natas, el cebollino y las especias. Mezclarlos.

Laminar la pasta y llenar en una molde para tartas y rociarlas con la mezcla. Colocarla al horno para 20 a 30 minutos.