Ingredientes:

8 volovanes comprados
1 unidad de pechuga de pollo grande
2 tazas de agua
1 cubo de caldo
1 ramillete de apio¸ perejil y cilantro
2 cucharadas de mantequilla
1 unidad de cebolla puerro en rodajitas
2 cucharadas de harina de trigo
nuez moscada cucharadita
2 tazas de caldo en que se cocinó la pechuga
5 cucharadas de vino blanco o jerez
1 lata de arvejas tipo petit pois
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla coloque la pechuga con el agua, el cubo y el ramillete. Cocine a fuego medio hasta que la pechuga esté blanda. Cuele el caldo, guarde y parta la pechuga en trocitos.

Aparte, a fuego medio, derrita la mantequilla, sofría la cebolla hasta que empiece a dorar, rocíe con la harina y revolviendo cocine 3 minutos. Sin dejar de revolver agregue la nuez moscada y el caldo frío. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese. Añada el vino y cocine 3 minutos. Verifique la sazón.

Adicione las arvejas, escurridas y revuelva. Mantenga caliente hasta la hora de servir. Rellene los volovanes.