Ingredientes:
2 tarros de arenque en vinagre
2 tazas de pepinos dill (agridulces) cortados en redondelitas delgadas
1 taza de cebolla cortada en juliana (dejar macerando con 1 cucharada de sal y una de azúcar, enjuagar debajo del chorro del agua y reservar)
2 manzanas verdes cortadas en cubitos
1 taza de crema ácida
1 taza de crema corriente

Preparación:

Sacar los palillos de los arenques y eliminar las cebollas que vienen en el frasco. Para un sabor más suave, puede lavarlos, si no, dejar tal cual y cortar por la mitad a lo largo.
Mezclar todo y dejar reposar de un día para otro.

Se sirve bien fría, acompañada de pan negro con semillas.