Ingredientes:
5 Remolachas cocidas y pasadas por la procesadora
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita o más de sal
raíz picante rallada al gusto

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora antes de servir.
La raiz picante es a gusto personal Es aconsejable hacer una porcion aparte sin picante para los chicos.

Si no quiere rallar raíz, pruebe a ponerle un poco de wasabi en polvo. El wasabi es una raíz picante japonesa que se vende deshidratada en sobrecitos, en los negocios de alimentos orientales.

En general esta receta se puede acomodar de acuerdo al gusto de cada uno; pruebe variando las cantidades hasta encontrar el sabor que más le agrade.