• 5 claras
• 5 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Bata las claras a nieve bien firme, agregue azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue consistente, agregue la harina de a poco, luego las yemas una por una, batiendo sin cesar y al final la esencia. Vuelque la mezcla en una asadera aceitada y enharinada e introduzca en horno precalentado a temperatura fuerte. Reduzca la temperatura a mediano y cocine durante 40 a 45 minutos.