Ingredientes para 4 personas

arroz de grano largo, 375 gramos
aceite de oliva, 2 cucharadas
ajo, 4 dientes
cebolla pequeña, 1 unidad
tomate, 2 unidades
guindilla, 2 unidades
zanahoria, 2 unidades
guisante, 50 gramos
caldo de pollo, 4 tazas
sal, al gusto

ELABORACIÓN

Poner el arroz en un recipiente cubierto con agua templada y dejarlo reposar durante 5 minutos; aclararlo y colarlo. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla picadas durante 2 ó 3 minutos. Agregar el arroz y rehogar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que éste transparente.

Añadir los tomates pelados y picados y cocer todo durante 5 minutos. Incorporar las guindillas picadas, las zanahorias en rodajas y los guisantes. Mojar con el caldo caliente, sazonar y cocer a fuego lento, durante 15-20, minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Por último, retirar del fuego, dejarlo reposar durante 5 minutos y servir, decorándolo al gusto.