Ingredientes:

12 chiles jalapeños grandes
3 huevos
Media cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de harina
Una pizca de sal
450 gr de queso emmental en trocitos
Aceite para freír

Preparación:

Batir los huevos, añadir la levadura, la harina y la sal.
Quitar a cada chile la parte del rabo, limpiarlos de pepitas y rellenar con el queso.
Cubrir cada chile con la mezcla de harina y huevo y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrir el aceite sobrante dejando los chiles sobre papel absorbente.
Servir calientes.