Ingredientes

1Kg. de papas (patatas)
1kg. de tomates verdes o rojos
Chiles verdes (al gusto)
1 diente de ajo
1/2 kg. de queso manchego o pollo hervido
Sal al gusto
Hojas para tamal o papel aluminio.

Preparación

Se cuecen las papas ya cocidas se mulen como puré, en otra cacerola se cuecen los tomates con los chiles.
Ya cocidos los tomates y chiles se licúan con el diente de ajo y la sal.
En las hojas de tamal o papel aluminio se extiende un poco del puré de papa y se le pone la salsa con el queso manchego (rebanado) o pollo, se cierra y se pone en una olla vaporera 5 minutos porque ya todo está cocido, ésto es sólo para que el queso se funda. Se sirven calientes y sirven como guarnición de cualquier carne.